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冷吃鸡尖(2/8)
鸡尖冷水下锅焯水
去掉多余泡沫捞出
另烧水放入小茴香，八角，桂皮，大料，大葱段，拍碎姜块，料酒，生抽，糖
大火烧开转中小火煮十分钟，关火卤三十分钟让鸡尖入味，有朋友会问了，为啥要卤，直接炒不就好了，卤的能冷吃，炒的能冷吃吗？吃了不怕窜稀吗
辣椒洗净，泡十分钟的水，泡水的辣椒炒起来不容易焦，切丝，能吃辣的放最辣的辣椒，小米辣更好
锅中烧油倒入鸡尖，多炸一会，最好能把鸡尖水份炸干，放入切好辣椒丝翻炒120秒
撒上芝麻，滴点香油，香醋就可以起锅了
放一天更好吃