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回锅肉(1/4)
首先把肉用水煮一下，放入几片姜片，大概十来分钟，然后捞出来切片，如图上
然后把配菜辣椒圆葱切好备用，肉皮我把剃下来准备和菜一起下锅，所以没有放在肉盘子里
锅里放油，放点花椒粒，花椒粒炒香再把花椒粒捞出来，把切好的肉放到锅里煎，有点微卷变颜色就开始放入调料，老干妈辣椒酱炒几下再放入生抽料酒糖
最后放入配菜炒到菜熟出锅即可