把水龙头开到最小，最小！越小越好！用面盆接着水，边接水边用筷子顺着一个方向快速搅拌。搅拌成图片这个样子。注意！不要加太多水，加到剩一些零散的面粉就不要加了，继续搅拌就会成一块一块的。加太多水会成一个大面团
锅里烧油，油热了把切好的葱和青菜倒入锅中翻炒。放入少许五香粉，翻炒两分钟
翻炒两分钟之后加入适量的水。在水刚刚冒出白气还没开的时候，往锅里打入两个鸡蛋。这样煮出来的鸡蛋就会很完整。盖盖煮至水开
水沸腾之后取下锅盖，把之前准备好的面旮瘩下入锅中。（这里我又加入了一些金针菇，因为是昨晚剩的，可以不加）
等到面旮瘩都下入锅中之后，用筷子搅拌，防止面粘到一起。随后放入少许酱油，鸡精，香油，盐。再打入一个鸡蛋，用筷子戳入蛋黄，快速搅拌打散。
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