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三个小窍门教你蒸出完美水蒸蛋(6/6)
一颗品质好的鸡蛋
搅打均匀，不要在意那些小泡泡，不用过筛也不用把泡泡舀出来。
加入蛋液1.5倍的温水，大约是50度左右，温度不至于把蛋液冲成蛋花就行。
把水和蛋液混合均匀
静置5分钟上气后中火9分钟
关火后观察一下状态，如果刚好就立刻取出来，否则余温会让蒸鸡蛋变老，如果还有没有凝固的蛋液就再焖几分钟，出锅调味即可。