买回来的排骨凉水下过焯水加入葱，料酒，姜去腥，开锅后捞出过凉水清洗。

炒锅上火加入油放入冰糖小火炒糖色，炒制糖色发红时，下如排骨翻炒均匀，倒入开水加盐，老抽，大料，香叶，桂平大火烧开后，改小火炖45分钟左右，大火收汁即可