食材中所有食材都准备好，山楂放入碗中清洗表面灰尘后再倒入适量的清水和食用盐浸泡15～20分钟。加盐浸泡的目的是为了祛除山楂里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
浸泡好的山楂用清水再次清洗干净后用厨房纸擦干表面水分，然后用手去掉山楂蒂，放入碗中备用。
锅内倒入提前准备好的纯净水和150g的白砂糖，小火把白砂糖煮至融化。没有纯净水的可以用白凉开代替。
等水煮开，这时候白糖水开始冒大泡，小火煮至白糖水冒密集的小泡倒入准备好的白醋搅拌均匀关火。判断白糖水煮好没有，除了看白糖水是否由大泡变成密集小泡，还有就是是否白糖水的颜色由白色变成浅黄色。
趁热赶紧倒入弄好的山楂，用炒菜铲子快速的搅拌，直到山楂表面挂上一层厚厚的白霜盛出即可。搅拌好的白醋关火后赶紧倒入弄好的山楂，并趁热赶紧快速的搅拌。
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