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蛋酥卤白菜(2/8)
鸡蛋加2g盐打散;白菜切段;香菇和木耳泡发后切条,香菇水滤掉杂质备用
锅中热油,用漏勺将蛋液淋入锅中,再用筷子快速划散,煎至香酥蓬松后捞出备用 *漏勺可以使蛋液分散,防止结块
补充少许油,将香菇和姜片倒入锅中炒香,再加入白菜梗、胡萝卜丝、木耳炒软
加入3/4的蛋酥和白菜叶炒匀,再倒入香菇水,盖上盖子大火烧开后转小火焖煮3分钟
加上2g盐和鸡粉炒匀即可
装盘时撒上剩下的蛋酥装饰,整道菜就完成了~
这是一道四季的美食,冷有冷的清爽,热有热的温暖。食材不需要应季,钱包也没有压力。 蛋酥焦香而酥脆,煮汤时不仅可以提鲜,还可以吸附其他配菜的香味。
连着白菜一起入口是最佳的吃法。一个爽脆多汁,一个鲜香耐嚼,口感和香气转换交替,让人吃再多也不觉得腻~