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香橙巧克力饼干(14/16)
准备材料 橙子 1个 舒可曼细砂糖 40g 黄油 60g 全蛋液 40g 舒可曼低筋面粉 110g 奶粉 10g 舒可曼泡打粉 3g 舒可曼朗姆酒 10g 牛奶巧克力 适量 橙子 1~2个 柠檬皮屑 适量(可选)
橙子切薄片。
将橙片放入奶锅中,加入20g细砂糖、10g朗姆酒,开小火,把橙子片煮软就夹出晾凉,用厨房纸吸干水分
用烤箱150度上下火烘烤7分钟,烘烤干表面的水分,晾凉备用。
低筋面粉、奶粉、泡打粉,混合均匀。
黄油软化后加入40g蛋液和20g白砂糖搅打至融化,黄油发白。
一点点加入蛋液,搅拌均匀,每加入一次搅拌均匀后再加入下一次。
分次筛入低筋面粉、泡打粉、奶粉翻拌均匀
成团
将面团分成30g左右一个小球。实际上这个只是参考值,毕竟你的橙片大小不一,所以面团的分量也要跟着调整。
将烤好的橙子放于面团上,轻轻按压,成饼状,面团的大小可根据橙子片的大小调整,不多不少,多了可去掉一些面团,少了可补上。不然不好看。
压好
把烤箱提前预热上下火170度,放入饼干,烘烤20分钟,烤好取出放凉。
将牛奶巧克力隔热水融化
融化细腻
把烤好的饼干蘸上一层巧克力,撒上一些柠檬皮做装饰就可以啦,当然最后吃的时候还要等巧克力凝固哦~