拔丝红薯(
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红薯去皮后切滚刀块，在水中浸泡去淀粉；
水开后煮两分钟捞出控水；
焯过水的红薯块撒玉米淀粉，均匀的裹满每一块红薯；
油五成热后放入红薯块，炸制表面微焦即可～
糖和水的比例3:1，先将糖和水提前放入碗中融化糖； 锅热后，倒入糖水，小火耐住性子慢慢熬，小泡—大泡—小泡，最后颜色成琥珀色时关火；
倒入红薯块，快速翻炒均匀即可～
