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啤酒卤蛋(4/13)
准备食材和工具:白煮蛋10个、2个八角、1瓶啤酒、20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、老抽25克,酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、1勺食盐 鹅妈妈钛晶锅
10个鸡蛋洗净放入鹅妈妈钛晶锅中煮熟;
煮好放入冷水中泡一下,再剥去外壳;
剥好的鸡蛋放入鹅妈妈钛晶锅中,倒入1瓶啤酒(具体的量以啤酒基本覆盖鸡蛋为准);
20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、2个八角;
25克老抽,挤入适量酱油心生;
再挤入适量小鲜侣调味汁、盐1勺(口味不重的可以减少盐的量);
盖盖煮开;
煮开后再煮10分钟左右;
煮至上色后开大火收汁,煮至酱汁变得浓稠且包裹着鸡蛋;
盛出装盘,摆上葱点缀即可;
鸡蛋这样做,比水煮蛋好吃百倍,这样卤一锅,一锅都不够吃;
微微的辣感,随之而来的是浓郁卤汁的酱香味,咬下一口,多汁而又带着蛋黄的绵软!