鸡胸肉洗干净，锅里接水放料酒，切几片姜片，放鸡胸肉一起煮。
姜、蒜切末，小米辣切小节，黄瓜去皮切丝，莴笋去皮切丝
黄瓜丝、莴笋丝放少许盐腌几分钟，清水洗净，用力把多余的水份挤出，放盘底平铺好备用。
鸡胸肉煮好捞出，放冷开水里过一下，然后撕成丝，放在第三步的盘里。
依次把姜末、蒜末、小米辣放在鸡丝上。油辣子里也加新鲜的小米辣，锅烧热放油，待油烧热浇在姜蒜上，油辣子里也要浇。
浇好油的鸡丝依次放酱油、醋、盐、十三香、味精，最后放油辣子，油辣子里的油也要在鸡丝周围浇2勺。
最后拌匀，就可以开吃了。喜欢吃辣的可以多放几个小米辣，新鲜的小米辣很香，当然不能吃辣的可以不放或者少放小米辣。希望大家喜欢。
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