汤种毛毛虫面包的做法_菜谱

汤种材料混合，小火加热至65°关火搅拌成图中状态，放冷藏降温

后盐后油把汤种和主面团混合厨师机揉至完全扩展

整理成光滑面团密封发酵至1.5倍大

这个时候制作表面挤的酱黄油牛奶小火煮沸腾，关火加入低粉搅拌，最后凉了再倒蛋液必须凉了不然蛋花我今天没有加热直接拌均匀了出来的效果就是酱不会凸出来看大家自己喜欢啦

发酵完成后滚圆，排气

擀好，翻面

两边折到中间

再把边缘捏起来，捏紧

放入模具二次发酵也可以不用模具都行有模具整齐一些二次发酵36°烤箱放温水大概40-50分钟即可

挤好酱烤箱提前预热上下180° 入炉后上170°下180°20-25分钟上色满意盖锡纸

汤种松软好吃