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开胃/素食/番茄炒茄子(3/15)
准备材料如图所示
切好辣椒备用
切好茄子备用
切好番茄备用
切好蒜瓣和葱备用
将油烧开
将准备好的茄子下锅炒
炒到茄子变软变如图颜色为止。起锅放盘里备用。
洗净锅，再次放入油烧开后放入蒜瓣。
加入番茄，爆炒。
炒到番茄出汁为止，如图所示。
放入炒好的茄子。拌匀后再次翻炒。放入2勺生抽，1勺鸡精，1小勺白糖，1小勺盐，根据自己口味添加辣椒比如老干妈泡椒都可以翻炒一下。
最后放入切好的辣椒，拌炒一下。
最后放入半碗水，焖3-5分钟收汁。
最后撒上葱花即可。