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小米蒸糕8寸(2/6)
1.小米提前清水泡2小时，放冰箱泡至过夜也行
2.蛋白，蛋黄分离； 3.小米沥干水放破壁机➕蛋黄➕玉米油，打5分钟，打至细腻状
4.打发蛋白，分三次加入白糖打发，打到直勾
5.一半蛋白加入小米糊中翻拌均匀，在倒入蛋白中翻拌均匀
6.盖上保鲜膜，插几个洞，冷水上锅蒸45分钟（6寸的蒸30分钟） 蒸好闷5分钟再开盖
拿出倒扣放凉在倒出模具切块