一斤牛肉切3小块泡水最少3小时，勤换水。 凉水下锅加个姜片料酒。煮出血沫。捞出。 高压锅里放入:葱一段 姜3片 蒜瓣3个 干辣椒一个 八角3个 桂皮一段 香叶3小片 陈皮2块 代糖3g 五香粉一丢丢 盐6g 生抽酱油33g 老抽15g 料酒适量。肉捞出放高压锅里 加热水大概没过肉。 高压锅40分钟。 之后放冰箱冷藏一晚入味。

大概一斤600g肉出440g熟肉。一次57g 140卡左右 再加份无糖豆浆 就满足中午蛋白质需求了！

放顶丝切牛肉 太好吃了！自己做的就是安心！

可以沾蒜酱吃 口轻的不用蘸了

就着大蒜真的好吃

把料渣过滤出去 卤汁留着冷冻 当老卤 下次用。 上面的牛油也单独保存了