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西红柿炖牛腩(13/13)
冷水下入牛腩块、料酒、葱、姜，焯出沫
焯出沫
捞出冲洗干净
西红柿切小丁
锅中放油八成热放冰糖炒成焦糖色
放入牛腩翻炒均匀上色
放入桂皮香叶八角葱姜炒匀
上色完成
放入西红柿丁大火煮开
加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、7滴白醋，中小火炖1小时
突然发现没有番茄酱，就自制了番茄酱，三个番茄剁碎加入少许白糖
牛腩熬40分钟左右加入自制番茄汁 这样汤汁更浓稠，加少许盐再炖十分钟
可以出锅了，加入少许小葱花提鲜增色