虾仁茭白(
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把茭白洗净,表皮切四刀,切成方形的,再沿着四个棱切成四瓣花状;
锅里水烧开,放入盐和一点油,倒入茭白后再次煮开即可捞出备用;
用煮茭白的水再次煮开放入虾仁烫一下,变色马上捞出;
热锅倒入适量菜籽油;
放入姜片和葱白炒香;
放入茭白翻炒均匀,加盐调味;
放入虾仁翻炒均匀;
倒一点料酒,增香去腥,撒点葱花即可出锅;
将茭白夹出摆盘,虾仁倒在中间,菜品完成;