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耗油芥兰(4/6)
芥兰一把。
洗净，把粗的芥兰从中间劈开。
水中加盐少许，食用油几点，水开后焯水（时间不要长，菜叶变色马上捞出）。
底油（要小火）放入耗油，生抽炒一下，倒入开水。
倒入芥兰，汤汁开锅淋入水淀粉勾芡（水淀粉一定要淋匀，要不菜容易出汤），淋少许芝麻油出锅。
美味的蚝油芥兰装盘啦！