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紫薯戚风蛋糕(7/19)
用料：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖32克
将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
加入紫薯泥，
搅拌均匀。
筛入低筋粉，
拌匀，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
成带小弯勾的九分发状态。
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
倒回蛋白中。
拌匀。
倒入6寸活底圆模，
震平表面磕出大泡，
放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约50分钟左右。
出炉后立即倒扣，
冷却后翻面。
脱模，
切块。