嫩嫩脆脆的爆炒腰花(
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猪腰对半切开,切去里面的白膜
坚着轻轻划上几刀,
然后斜着切成条,
放上一勺生粉,
一点花生油,
抓拌一分钟
然后冲洗干净,这样可去除猪腰的腥骚味的
再一次放一勺生粉,小半勺盐
拌匀备用
再准备一点芹菜蒜苗,和酸菜梗,
切点姜丝蒜粒,
先调好一点点爆炒汁,这样等一会能缩短炒猪腰的时间,炒出来更嫩脆,一丁丁盐,一点糖
生抽,蚝油,料酒都要一点
一点点生粉
拌匀备用,
锅中烧开水,
倒入猪腰就关火,搅开来,心里快速数到十,
就这样,马上捞出过下凉水,沥干备用,
起锅烧油,先把芹菜蒜苗炒几下
加入酸菜梗,
炒熟盛出备用
下次放油爆香姜蒜,
下腰花炒几下,
倒入刚才调好的汁
快速翻炒几下
再放入蒜菜蒜苗酸菜梗,快速炒匀
出锅了,嫩嫩脆脆的炒腰子,宝宝们你们喜欢吗?