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自制虾滑芹菜粥(10/24)
主要食材是大米、海白虾和芹菜。
首先把容器放在百乐思称重料理机上，进行清零
称出120克大米
大米洗净后放入砂锅，用清水浸泡两个小时，大火烧开，小火慢熬
熬至粘稠，大米好像开花一样，关火，备用。
熬粥的时候制作虾滑，海白虾去壳去头去虾线，再冲洗一遍，略控干水分，放入料理机，虾仁一共是190克左右。
点按启动键
搅打成虾泥
放入一个鸡蛋清，搅匀，至蛋清全部吸收
放入料酒去腥
放入适量盐
白胡椒粉去腥
5克生抽，不用多放，放多了颜色不好看。
5克生姜粉
5克绵白糖
玉米淀粉
搅打好的样子
奶锅烧开水，改最小火，微微沸腾的状态。左手虎口挤出小丸子形状，右手用小勺蘸一点水，把虾滑放入水里。
挤虾滑的时候不要太大，因为熟了还会变大，捞出虾滑备用。
芹菜摘洗干净，用开水焯熟。
捞出过凉，切末
虾滑摆入砂锅，撒上芹菜末，放一点盐调味。
虾滑粉粉嫩嫩，口感软糯，芹菜脆脆的
鲜美可口