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炸酥肉(11/11)
五花肉切成小条
放姜末,料酒 生抽 老抽 耗油 盐 花椒粉 抓匀
打入两个鸡蛋抓匀
倒入淀粉
抓匀至上浆挂糊(淀粉量可根据挂糊程度适量添加)
热锅冷油
油温五成热,下酥肉条(一定要一条一条放,避免成坨)
炸至金黄捞出
待锅里油温再次升高,下炸酥肉复炸
炸至酥肉微微焦黄捞出
装盘,喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉,又酥又脆,口感不输饭店哟