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炸酥肉(4/11)
五花肉切成小条
放姜末，料酒 生抽 老抽 耗油 盐 花椒粉 抓匀
打入两个鸡蛋抓匀
倒入淀粉
抓匀至上浆挂糊（淀粉量可根据挂糊程度适量添加）
热锅冷油
油温五成热，下酥肉条（一定要一条一条放，避免成坨）
炸至金黄捞出
待锅里油温再次升高，下炸酥肉复炸
炸至酥肉微微焦黄捞出
装盘，喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉，又酥又脆，口感不输饭店哟