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酸汤鱼片(14/20)
买回来的草鱼处理干净，去掉鱼头，顺着骨头从中间片开！
鱼肉片成薄厚均匀的片！
加入清水把鱼片反复清洗几遍！
用手把鱼片挤干水分，加入盐料酒，鸡精胡椒粉，再打入一个蛋清抓拌均匀，搅打上劲，再加入一勺干淀粉继续抓拌均匀！最后加入一汤匙食用油再次抓拌均匀备用！
金针菇去掉根部洗净挤干水分，黄豆芽洗净，小青菜洗净备用！
蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成丝，蒜苗切成末，野山椒切成末，青红尖椒切成圈备用！
起锅烧油，放入蒜瓣生姜，野山椒炒香！
放入两大勺白醋！
一大勺料酒！
加入适量的开水！
放入盐鸡精胡椒粉调味儿！
煮开放入自己喜欢吃的配菜！
煮至断生捞出，装入盆中垫底儿！
改小火下入鱼片，一片一片往里放，鱼片全部下完开大火煮1分钟即可关火！
连汤一起倒入盆中！
上边放入蒜末，青红辣椒圈，青花椒，蒜苗！
最后淋上烧热的香油即可！
成品图
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