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清淡刮油：白菜木耳养生小炒(10/11)
食材准备。大白菜1/4颗或者7-8片。木耳用凉水泡发（约40分钟就能泡好）。葱用大葱小葱都行。
白菜洗净控干表面水珠。菜叶和菜帮切开。菜叶一切为四。
白菜帮斜切大片。
泡发的木耳剪掉根部，撕小朵。胡萝卜切片，葱切片。
炒锅倒入油，开大火，油温5成热放入葱，虾皮和胡萝卜，翻炒几下。
出香味后，放入白菜帮，快速翻炒至白菜帮微微变软。
倒入菜叶、木耳，翻炒至菜叶变软，体积缩小。调入1小勺盐、半小勺花椒粉、1小勺糖（1小勺约1.5克，调料罐自带的小勺）。再加入1勺生抽。（不锈钢勺1勺=中式瓷汤勺半勺）
临出锅沿锅边烹入1勺醋。翻炒几下即可出锅。
色香味俱全的养生素菜。
成品。
成品。