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素炒饼丝(7/8)
大饼最好是温热的,凉的大饼切完了丝最好蒸一下;
大饼切丝备用,丝切粗一点,呈条状;
包菜切丝; 大蒜切末; 大葱切小段或葱花;
起锅烧油,加葱花爆香;
加生抽炒大概一分钟;
下入包菜丝,翻炒几下,尽量别让包菜出水,别炒蔫; (包菜炒蔫了就不脆了,影响口感)
加入醋,翻炒一下; 下入饼丝,翻炒均匀,加入蒜末,翻炒均匀即可出锅;
吃的时候视个人口味可以拌点辣椒油,醋什么的; 搭一块豆腐乳(腐乳,酱豆腐)吃也不错; 炒饼比较干,建议搭配汤食用;