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啤酒鸭(13/14)
首先备齐所有的食材，今天我用的是金龙鱼橄榄调和油，原料也是全球领先甄选，烟点高，是更适合我们中式高温烹饪的高品质油类，配方优质，异域橄榄的精粹，还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，因此富含多种活性的营养物质，如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等，让我们的家人的健康更加安全有保障哟。
洋葱切块，姜切丝，青尖椒和小米辣用刀切圈。
鸭腿洗净后，用刀切成小块。
锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。
大火煮沸后，撇去表面浮末，把鸭块煮5分钟左右，捞出过冷水后沥干。
锅烧热后，倒入金龙鱼25%初榨橄榄调和油，加入花椒和桂皮，草寇和肉蔻，再加入香叶小火慢慢炸出香味。
放入鸭块后，大火快速翻炒均匀后，加入生抽和生抽调味调色。
这个时候放入洋葱和姜丝，大火继续快速翻炒出香味。
锅中倒入啤酒。
大火烧开后，炖煮至汤汁浓稠的时候，根据个人口味加入适量的盐和白糖，鸡精调味。
看见锅中汤汁快收干炖时候，加入小米辣和青尖椒。
大火翻炒至青尖椒和小米辣，断生变色即可关火。
鲜辣好吃又营养丰富的啤酒鸭出锅咯，超级下饭，米饭多吃了两碗。
成品