首先，准备几个大的青椒，然后把青椒清洗干净，洗干净后，用厨房纸巾把青椒上的水擦干净，然后用刀把青椒划成四瓣，根部不要切断，像图片中这样就可以了。
全部切完以后，把切好的青椒放进大碗中，然后在碗中加入20克食盐抓拌均匀，并且腌制15分钟，然后把青椒的藤部用刀切掉。
再来准备点大蒜和小米椒，把大蒜切成蒜片，小米椒切碎，切好以后放进盘中备用。
起锅烧油，油热后，放入切好的蒜片和小米椒碎爆香，炒香之后，再倒入20克生抽、10克陈醋、以及20克白糖，然后用锅铲把它们搅拌均匀，用小火慢熬，熬开后关火，盛出来晾凉备用。
拿出我们腌好的青椒，把青椒挤掉多余的水分后再重新放进碗中，把所有的青椒处理好以后，就把我们熬好了的料汁倒进碗里。然后用筷子按压一下青椒，让青椒充分的裹满料汁。
最后，给碗裹上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制一夜，即可食用。就这样，一道美味的青椒就腌制完成了，青椒这样做清脆可口、香辣开胃、做法简单，做一次可以保存很久呢，喜欢的朋友一定要赶紧去动手试试吧！
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