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家庭版肉夹馍(6/9)
把五花肉切大块,冷水下锅,加入料酒 姜片 花椒,大火煮开 。
准备好卤肉的香料:桂皮 生姜 大葱 香叶 大料 干辣椒。
焯好水的五花肉洗干净,把刚才的香料 和肉一起下入锅中 加水。下入:生抽 老抽 糖 盐 料酒。我用的高压锅,直接压熟。
煮好的肉从高压锅中盛出,放入小锅中 放在煤气灶上大火煮一会儿,可以加入一些鸡蛋一起卤,超级香哦。
把面粉300g. 水180g 酵母粉15g 糖10g 盐0.5g都加入。我是用的面包机发面的 比较方便。
面发好后 擀成合适的圆饼 略微厚一些。
在平底锅上 烧热 转中小火,烙饼。两面发黄 就熟了。
这个饼特别特别好吃,又香又有嚼头。
把卤好的肉切碎,喜欢吃青椒或者香菜的可以加点进去。然后塞入饼中就大功告成啦!搭配一杯豆浆 完美!