巧克力生日蛋糕(
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将蛋糕胚部分材料准备好
玉米油和牛奶混合均匀
搅拌至无油花状态
加入蛋黄,搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉
划Z字搅拌均匀
蛋清中加入2-3滴柠檬汁
电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖
打至浓稠状态加入1/3白糖
打至细腻状态,加入1/3白糖
打至有倒立三角出现,盆中蛋清霜纹路清晰
取1/2蛋清到蛋黄糊中
翻拌均匀
再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均匀
倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前预热好
预热好后,震几下模具,震出大气泡后,放入烤箱,160℃,中下层烤50分钟,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况调整,上色深的及时加盖锡纸呦!
蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分
时间到,出炉后震几下模具,倒扣放凉
完全放凉后,脱模即可!全程放凉大概90分钟左右
准备好淡奶油,加入白糖
打发至8分发即可
蛋糕胚从中间一分味二
垫纸粘点奶油,放上一层蛋糕胚
根据自己的喜好装饰即可
尽自己最大的努力摸平就可以啦
在外围围上慕斯围边,根据自己的喜好装饰即可
超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦,老公生日必备品,松软香甜的可可戚风蛋糕胚,不塌不馅,口感绵密,搭配着香缇奶油,入口即化,简单易学,家庭生日必备呦!