准备好所有的原材料，面粉混合备用，要用蛋白质含量11%左右的粉，大家研究一下自己的粉，我的中筋是9%，高筋面粉是13%，所以我就对半了。新鲜意面不加任何水，全部用蛋液，是比较干的面团。
把材料一起倒入厨师机中，如果没有手揉也一样，鸡蛋一个个加入混合。
高速搅打成团，厨师机揉10分钟左右即可，揉到面团光滑。
然后用保鲜膜盖住醒一个小时，然后取出揉一揉，再醒一个小时就可以做面了。
把面团擀成薄片，有面条机推荐用面条机，会非常薄，没有面条机用擀面杖。
没有面条机可以借助模具压成自己喜欢的形状，也可以用刀切成面条，口感会不一样，还蛮有意思的。
品种超级多！自己发挥吧！关于保存，做完晒干就可以保存了，要么尽快吃完。做这个一点也不复杂。
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