浓郁湖北风味—肉丝炒米粉(9/11)
将干米粉用80~90度的温开水浸泡一小时以上，使其变软。
用精瘦肉切丝，放入碗中加盐，胡椒粉，淀粉，生抽拌匀，淋少许油以锁住水份备用。
热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑散断生装碗备用。
起锅烧油，放入姜、蒜爆香。
加入生抽，蚝油、盐，少许清水化散烧开…
倒入洗净沥干水份的米粉进行翻炒，此时应关小火快炒，以免沾锅。
加入肉丝继续翻炒约半分钟…
再加生抽少许，一~二滴老抽增色。
加入芹菜翻炒约十秒钟…，加入少许鸡精。
起锅装盘
准备好了，开吃！味道真不错！是我们湖北的原汁原味。