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家常包子(8/17)
南瓜切块蒸熟加入面粉,加适量发酵粉,搅拌活成面团,醒发
温水加酵母,一点白糖和面,先用筷子搅拌成絮状,用手活成光滑面团
面团拿去发酵
待面团发酵成这样气孔很多的时候即可,揉面排气
准备食材洗干净
用料理机打碎,放入肉馅,加入耗油,葱姜末,盐,生抽老抽,热油少于,搅拌均匀,另外加入半碗水朝一个方向搅拌上劲
如果想要吃的时候汤汁多一点,可以给馅料里多打点水,出来有点像灌汤包
准备南瓜,韭菜,青椒切成碎末,
韭菜,南瓜,青椒切好放入盆中
加入泡好的粉条,可以吸收馅里的汁
加耗油,盐,白芝麻,辣椒粉少于,生抽,用热油泼一下,搅拌均匀
揉面,切成一个个小剂子,擀开,包馅,我包的麦穗的,一边捏一下即可
同样的方式把南瓜面也捏好
包好后放到温度适宜的地方二次发酵
待包子拿着感觉较轻时,即可放到蒸箱里去蒸,上锅前,给所有包子表面喷点水,热气上来后,蒸二十分钟,到时间后再捂五分钟,即可出锅
出锅的南瓜包子,胖乎乎的
白面包子也出锅了,蒸好后赶紧晾凉,待冷却后再用保鲜袋分装好,放到冰箱里