打蛋盆内称入玉米油、白糖及打入鸡蛋
手动打蛋器不通电的情况下先将其搅匀一下，再通电，全程高速打发，至溶液浓稠细腻有纹路（需要一点时间）
过筛小苏打、盐、玉米淀粉和低粉
❗️按顺序放材料 ，除了低粉其他材料重量不能改变 ，由于鸡蛋大小不同及不同品牌低粉吸水性不同 ，需要预留5克低粉 再做调整
用硬质刮刀拌匀成团后，戴手套抓捏成一个光亮的面团
❗️是抓捏成团，不是揉，千万不要揉馒头一样揉面团，会起筋
❗️一定要三光，不粘盆不粘手不粘刮刀，且没有开裂的迹象。
将面团分成两份，一份密封好备用，另一份开始整形
将面团擀开，擀成大约3-5毫米的厚度（烘烤还会膨胀一点），再用饼干模切割，刮刀辅助移入烤盘
❗️擀开的时候面团会回缩，就是面团起筋了
切割下来的面团整理一下揉圆（揉几下即可），擀开，重复以上的动作即可，不要揉久了，会造成面团起筋
按自己烤箱脾气烘烤
一般是170度，12—15分钟左右，底部和表面金黄即可 ，取出晾凉，密封保存。
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