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咸蛋黄肉松爆浆芋泥蛋糕(4/33)
原味香草蛋糕坯操作步骤
牛奶，黄油，香草荚（去皮留籽），倒入厚底锅煮开；
过筛到盆里；
玉米淀粉，低筋面粉，过筛加入，搅至无干粉；
分次加入全蛋和蛋黄；
搅拌均匀至细腻无颗粒；
蛋白，砂糖，柠檬汁，放入打蛋钢，打至7成软尖峰状态；
先取三分之一与蛋糕糊搅拌均匀；
然后与剩余蛋白霜混合搅拌均匀；
倒入6寸模具八分满。（可做3个6寸蛋糕）；
烤箱预热上火190 下火170，烤至35-40分钟；
出炉后震一下，然后倒扣放凉，脱模；
岩烧乳酪酱操作步骤准备好总统黄油，总统淡奶油，砂糖，芝士片；
总统黄油，总统淡奶油放入盆中；
加入芝士片和砂糖；
隔水融化；
准备烤好的蛋糕胚；
均匀的在蛋糕胚表面涂抹上融化的岩烧乳酪酱；
上火200度 下火100度 烘烤8分钟；
咸蛋黄流心酱操作步骤咸蛋黄上火180度，下火180度烘烤8分钟；
准备好总统奶油奶酪；
总统奶油奶酪加入烤好的咸蛋黄和砂糖；
牛奶分次加入混合均匀；
混合均匀后过筛到裱花袋里备用；
芋泥酱操作步骤
蒸熟的芋泥加入融化好的总统黄油；
加入砂糖和牛奶混合均匀；
搅拌均匀后备用；
蛋糕胚分成两层；
中间用模具扣洞灌入咸蛋黄流心酱；
芋泥酱涂抹在胚子的边缘部分；
封顶后在胚的侧面涂抹均匀沙拉酱，粘上肉松即可
完成