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巧克力马卡龙(1/14)
烘焙纸用铅笔描出4cm十字形 也可用马卡龙专用硅胶垫
裱花袋底部剪半厘米的小口 套在杯子里等下装糊糊
称好所需材料
蛋清放白醋 先低速分三次加糖打发 然后调中速打发到干性（打蛋盆倒过来不流动）
筛入糖粉
筛入杏仁粉和可可粉
最后一些大颗粒丢掉
混合均匀直到提起面糊能滴落成八字
预热烤箱到400F(200C) 面糊倒入事先准备好的裱花袋 从十字中心位置挤直到扩展至十字边缘 面糊有多的话可以挤两个熊耳朵
烤箱预热到400F(200C)关掉 放进烤箱焖5分钟（出现裙边）然后调到300F(150C)烤6分钟 最后200F(95C)烤8分钟
出炉 烤的时候准备馅料 把所有材料混合 小锅小火加热至浓稠 需不停搅拌 放凉后放进裱花袋 打圈挤到一片马卡龙上 盖上另外一片 最后成品12个
馅料也可以用融化了的巧克力
冷藏一夜味道最好
装盒送朋友也是美美哒