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蝴蝶结面包(5/27)
准备材料 舒可曼高筋面粉 250g 舒可曼耐高糖干酵母 3g 舒可曼烘焙细砂糖 35g 奶粉 10g 鸡蛋 1个 牛奶 120g 盐 2g 无盐黄油 30g
将除黄油外的所有材料倒入厨师机的和面桶中
先低速再转高速，搅打至面团能拉出不均匀的粗膜状即可
加入事先软化好的黄油，转中速继续搅打至黄油完全被面团吸收
能拉出均匀的薄膜状态即可
把面团整理收圆，放入有盖子的容器中（或者用保鲜膜密封也可以），放入温度28°，75%湿度的醒发箱内发酵
待面团发酵至约2倍大，按下去会回弹就可以了
取出面团，轻压排气后
将面团等量分割成8份
压平滚圆，用保鲜膜覆盖静置松弛10分钟
从第一个滚圆的面团开始依次整形，用手稍微压扁，擀成一个均匀的圆形
再用刀切割成蝴蝶结的形状，具体操作如下图所示
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也可以试试取一点面团，点滴色素（或者是色粉、果蔬粉都可以），做成别的颜色，组合起来也很好看~
步骤跟上面一样
做好如下
将面团全部整形好后，放入醒发箱，进行第二次发酵，时间约为30分钟左右
面团发至1.5倍大即可
取出发酵好的面团，筛上面粉（高筋粉、低筋粉都可以）
放入事先预热好的烤箱上下火160度，烘烤20分钟左右，上色金黄即可，具体的烘烤时间需根据自家烤箱的脾气决定。（如果是要做其他颜色的蝴蝶结面包，在烘烤的时候要注意，不要让面包上色，记得在烘烤10分钟后，盖上锡纸。）
少女心满满的蝴蝶结面包就完成了~
出炉后记得放在网架上晾凉再食用哦，口感松软有弹性，孩子们见到后都爱不释手！推荐可以在家和孩子一起趣做一下~