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红豆芝士饼(4/5)
红豆洗净泡2-3小时或者一晚上,干急也可以用高压锅隔水压(碗中发煮饭一样高水位)
高压锅隔水压(碗中加入漫过红豆面一点点),压饭时间就熟了,拿出沥干水分加入白糖和芝士碎,用筷子调匀(注意不要把豆拌碎)
(1)把300克面粉+4克酵母+1克无铝泡打粉干粉调匀+蛋液43克+150克水搅拌光滑的面团,醒面10-20分钟 (2)分成8个挤子,整圆形醒面3-5分钟 再擀成中间厚边缘薄的圆形,盖保鲜膜继续醒面3-5分钟 (3)再包馅料整圆形,用手压扁,继续盖保鲜膜醒面10-15分钟
电陶炉上放平底锅热锅刷油放入饼胚炕几秒钟,加入一点点水盖盖子煎至水干,开盖子翻面炕至两面金黄色,起锅
成品