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赵露思版的耳光炒饭(5/6)
先把基围虾去虾背和黑线，虾头不要扔 豌豆剥开，胡萝卜切成粒备用 基围虾和豌豆焯水捞出后备用。
咸蛋的蛋白和蛋黄分离，分别用勺子压碎。
最好是过夜米饭，把鸡蛋打散用鸡蛋液倒入米饭中抓匀 让每一粒米饭裹上蛋液
最好用平底锅，午餐肉两面煎至金黄。
平底锅倒入稍微多一些的油，放入虾头炒出虾油后捞出。 将虾头捞出只要虾油不要虾头。
锅中加虾油，放咸蛋黄碎 先基围虾或虾仁，然后放入豌豆和胡萝卜粒，最后放米饭 一定要用大火翻炒，炒饭一定要跳且粒粒分明。出锅后摆上午餐肉即可。