包粽子(
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绿豆提前用水泡一个晚上,圆糯米浸泡2个小时以上,五花肉腌制3-4个小时以上,备用。(五花肉腌制过程详见另一篇腊肉)
干粽叶用滚烫的开水烫个1-2分钟,粽叶变软即可。
取出两片粽叶,两片粽叶尖的那头相叠相对,梗的那头朝外,折成三角漏斗状,依次放好糯米,五花肉,蛋黄。
用绳子将粽子捆扎好。
热水沸腾,下锅煮至熟,即可。