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山药鸡肉丸子(4/14)
香菇用水泡发
胡萝卜、山药去皮切块、香菇切条
鸡肉切块。
厨师机装上绞肉配件
鸡肉放配件盘的孔中
开机转1档，将肉打成泥
胡萝卜、山药、香菇同样打成泥。
鸡肉泥、蔬菜泥放碗中，+淀粉
+料酒、盐
+蚝油、五香粉、酱油。
用筷子顺时针搅拌上劲（让馅料变粘稠成型）。
手沾少许温水，把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子
放入抹了层油的盘子上
水烧开，放盘子中火蒸15分钟。