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新疆大盘鸡拌面做法(1/4)
母鸡或鸡腿切块,土豆切块,青红椒切好,葱姜蒜切好备用 先用鸡肉洗净切块,冷水下锅,放料酒大火烧开后,捞出备用
锅内热油,炒白糖.不停翻炒,炒至白糖出泡沫,鸡块下锅翻炒上色,放葱姜蒜 料酒,生抽 老抽 加冷水或开水,末过鸡块多一点为宜,大火烧开,土豆下锅盖锅盖,小火炖15分钟至30分钟,
15分钟到了放青椒红椒下锅,炖5~8分钟,最后一步大火收汁放盐,关火前放一点香菜准备出锅
另一个锅煮面条7分钟,然后把大盘鸡拌在面上即可