将一袋酵母（大概6g）与40度的温水混合，注意水不要太热，否则酵母会失去活性。混合均匀后缓缓倒入面粉中，一边倒入温水一边用筷子搅拌至絮状，面团揉成团后，醒发5分钟。

五分钟过后，将面团揉至表面光滑，开始发酵。（可以放在暖气片上，发酵时间大概为40-50分钟）

面团发酵的过程中可以准备肉馅，先将花椒和八角放入热水中浸泡大概10分钟。姜和葱白切末备用。肉馅中加入花雕酒（因为英国的猪肉肉腥味会有一些重，所以建议使用花雕酒），生抽，老抽，蚝油，过滤过的花椒八角水，鸡精，葱姜末，植物油，根据咸淡加入盐，顺时针搅拌肉馅至肉馅上劲，上劲后放入冷藏备用。

检查面团发酵程度，面团发酵至两倍大就可以啦。将面团排气，分成大约50g一个的小剂子，取出冰箱中的肉馅就可以包包子啦，具体手法可以去b站上学习哦～

包好后让包子松弛5分钟，冷水上锅蒸，冒气后大火蒸10分钟，关火，焖10分钟，然后就可以吃啦！