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立冬饺子—茄丁番茄猪肉饺(10/14)
面粉加适量水 和成无干粉的絮状
揉合成光滑面团 盖好盖儿醒20分钟
猪肉馅提前解冻
茄子去皮切成细丁 加入少量盐杀出水分 攥干多余水分后 倒入适量油充分拌匀避免再出水
猪肉馅加入蚝油 料酒 酱油 胡椒粉 葱花 姜末 盐拌匀 再打入两个鸡蛋充分搅匀上劲 即成粘稠状 再加入拌好油的茄丁
再加入切好的番茄丁
充分搅拌均匀
醒好的面团会更软 揪成小剂子
按成圆圆的小面饼 擀成饺子皮
包好的大胖饺子排排坐
沸水下锅煮开后 激一次凉水 再煮开饺子飘起来就得了 煮好的饺子上桌啦～
配上点姜汁
一口下去略有汤汁～巨鲜无比～
蘸点姜汁再来一口～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)