蟹黄饭(
8
/10)
把蒸多了吃不完的蟹凉了剥出来做碗蟹黄饭最完美~一定要当天处理,过夜会腥。蒸螃蟹需要有姜片葱段,淋点黄酒更好。
自己吃,不用分太细,蟹肉蟹黄放一碗,蟹壳去掉腮心头眼放在一碗备用。
起锅烧油加入姜末爆香,油不要太多
放入蟹壳翻炒
炒香后加水熬煮,水开后放一点黄酒,转小火十五分钟熬出香味~
用滤网过滤掉汤渣,得到完美的蟹汤备用。
起锅烧薄油,翻炒蟹肉蟹黄~
把蟹汤倒进去煮一下,加一点盐和白醋调味
倒入准备好的淀粉水勾芡
汤汁变浓稠后即可淋在白米饭上~拌匀即吃,拌面也可,鲜美异常~