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香煎鸡胸肉(
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把鸡胸肉切成这样的稍大的块,放入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、老干妈豆豉,腌制10分钟入味。这一步讲究点的话可以提前用牙签在鸡胸肉上扎洞,更好入味
姜葱蒜切片备用
青椒切块备用,胡萝卜切片备用,忘了拍照
起锅烧水,先把海鲜菇和胡萝卜焯水备用
准备平底锅,起锅烧油,放入鸡胸肉,一块一块的平铺进去,中小火慢煎。
先不要翻面,等一面煎好再煎另外一面
一面煎黄翻过来煎另外一面
调一个料汁,半碗,少量老抽和耗油,加生粉清水搅拌均匀
放入葱姜蒜炒香,撒入黑胡椒少许提味
放入配菜胡萝卜、海鲜菇、青椒,锅边淋入料汁,少量白糖提鲜,可以不放盐,腌制过是咸的
盖上锅盖焖2分钟
转大火收汁,起锅装盘,撒上蒜苗碎装点一下