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快手早餐~南瓜面疙瘩(1/10)
材料准备好: 肉肥瘦分开切好,瘦肉用料酒,黑胡椒,生抽抓一抓,腌制一下。(没有肉,可以不加,加了味道当然更好) 南瓜切好,大小形状看你自己习惯,反正是要煮软的 一克盐加入面粉,搅匀
然后制面疙瘩 把水龙头水开到最小,一滴滴流的状态
面粉碗放在滴水的水龙头下,边滴水边搅拌,不要着急,几分钟就好了 已经成疙瘩的,就扒到一边,或者放另外一个碗,防止滴水太多,疙瘩过大
确定所有的都搅拌成疙瘩,无干粉 担心有没搅拌到的,也可以过一下筛
肥肉丁放锅中,煎出油
放南瓜,翻炒几分钟 荤油炒素菜,更绵软更香
加两碗热水,小火煮到南瓜比较软烂
开大火,放面疙瘩,快速搅拌开,瘦肉放进去煮开,煮半分钟左右放青菜,放一勺耗油,一勺生抽调味。 我口味比较淡,耗油跟生抽的咸度就够了,你可以根据自己的口味再加盐。
最后撒一把灵魂香菜,出锅
配上自己做的酱萝卜,美味