盆中打入4个鸡蛋，滴入3-5滴的柠檬汁（家里要是没有柠檬汁，也可以用醋代替），再倒入60克的白砂糖。
手持打蛋器用高速档不断打发，打发的时间大概控制在5分钟左右。
要打发到什么程度呢？
一个是可以看体积膨胀至原来的三倍大。
或者是提起打蛋器画八字，纹路不会马上消失，就算打发成功了。
100克的低筋面粉分三次筛入，呈“Z”字型搅拌，面糊搅拌至无颗粒的细腻状态。
模具用力震一下，震出大气泡。再撒上白芝麻增香，或者也可以放点蜜红豆增加风味。
这是烤了十分钟左右的状态，小蛋糕开始慢慢鼓起来，非常可爱，烘焙真是太治愈了。
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