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孜然辣子鸡丁(3/7)
鸡腿肉改刀切小块，清洗干净。我买的现成的鸡腿肉，没有皮，有点失望。
沥干水分后在鸡肉里加入盐，糖，鸡精各一小勺，料酒一大勺，红薯淀粉两大勺。生抽一大勺，老抽大半勺，抓拌均匀腌渍一会。
准备大葱，辣椒末，孜然粒，花椒，姜蒜备用
油热倒入腌渍好的鸡肉，炸片刻后捞出，油温升高后再复炸一次
锅里留底油炒香之前准备好的调料
最后再倒入炸好的鸡肉，翻炒下就可以出锅啦
今天吃的简单，配一碗自己做的炸酱浇头的面，吃的也还算舒服