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香栗一口酥(5/16)
提前准备好软化的黄油（室温下自然软化）我用发酵黄油，不仅香，且起酥效果更佳
黄油软化到用手指轻轻按压有明显指印即可加入糖粉
用电动打蛋器打发至体积变大，黄油变白，呈羽毛状
分三次添加鸡蛋液，每次添加入常温鸡蛋液打发至与黄油完成融合，再继续加入打发，避免出现油水分离
这是全部添加完蛋液打发的状态，呈蓬松状
再筛入低粉
用橡皮刮刀轻轻翻拌，按压至无干粉即可，切记不要搅拌操作，避免面团起筋
然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，松弛一小时
取出松弛好的面团，分成两份，搓成长条，这时，开始预热烤箱180度10分钟
再用擀面杖擀成长方形，约0.3cm厚，将栗子泥装入裱花袋中，剪一个约5角钱硬币大小的口，挤在面团上
再轻轻将面团卷起，搓成长条（不要太长，皮太薄会烤爆馅哈），然后切成约2.5-3cm的块状。再将另一份面团同上面这个步骤做好即可
刷好蛋黄液，表面撒上黑芝麻点缀
放入烤箱，180度20分钟
烤制过程，已经看到一口酥开始起酥了，好香啊～
出炉晾凉后，就迫不及待的连吃三个了 （一次可做18-20个的量）
也太酥了吧下午茶约吗 （喜欢表面金黄一点的颜色，可多刷一层蛋黄液哈）